都市型のくら寿司ベンチマーキング

都市型のくら寿司ベンチマーキング

と書きましたが、早めのこどもの日と
たまには次男へのご褒美的に都心型の
くら寿司に行ってきました。

いくたびに改良が重ねられていて、勉
強になることは確かです。

1)予約アプリに事前注文ボタン
アプリで予約していますが、そこに事前注
文ボタンがありました。
確かにだいたい食べるものは決まってきてい
るし、アプリで予約する人はリピーターな
わけだから、事前に注文をすることができます。
そして事前に注文すると早く到着し、回転率
をあげることができるでしょう。

それとどこまでやってるかわかりませんが、
データを蓄積し、来店に合わせて好みの寿司
(なのかどうかわかりません、くら寿司は)
を流すこともできるでしょう。

2)箸や醤油などは机の中に収納
都心型の席数の少ない店舗だけかもしれませんが
箸や醤油などが机の中に収納される机になっていま
した。
それによって机の上を広くできることと

3)座席はちょっと狭い
都心型だけかもしれませんが、机がちょっと短かった
ように感じます。
つまり狭い店舗だけどボックスを多めに用意することが
できるように、机を短くする。そして短くした分醤油
などを置く場所がないので収納できるようにすることで
同じくらいの机の上の空間を用意してきたのかもしれま
せん。

4)注文から到着が早い
都心型くら寿司はそれでもロードサイド店よりも座席数
がすくないからか、注文から到着がめっちゃ早かったです。

5)自動決済システム
これまで自動決済システムはなかったのですが、座席に案内
されたときの紙のバーコードを読み込み、自分で決済する
システムが導入されていました。決済方法も多様化していま
した。

6)端末の場所が変わった
各机にあった端末の置き場所が頭の位置あたりからテーブルに
置かれていました。端末自体も、もしかしたらiPadからwin
ベースのものに変わったかもしれません。

正直あんまりくら寿司では食べませんが、改良されたところ
を見るのは面白いです。おそらく見えるところだけでこれ
だけの改良ポイントがあると言うことは、見えないところは
少なく見積もって3倍は改良されていることでしょう。

私どもももっと貪欲に改良改善していけたらなと思いました。

よし!やるだけ!

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仕事ができる人の心得 
「感動」0276
人から聞いた話より、その人が実体験した失敗・挫折・成功
のほうが感銘を受ける。感性の鈍い人は感動しない。

CCCメディアハウス小山昇著  
『増補改訂版 仕事ができる人の心得』転載 
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実体験をした人から話を聞きます。
そして私も実体験を増やします。

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このページは、山口智朗が2021年5月 3日 23:01に書いたブログ記事です。

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