さわやか

静岡で愛されているハンバーグ屋さん
の「さわやか」をゴルフ後に味わってき
ました。

入店したのは15時と本来は暇な時間の
はずが20分待ち。お店によっては120分
以上の待ち時間が表示されており、その
人気ぶりにびっくりしました。

実際ハンバーグを食べると確かにかなり
うまいですが、何か飛び抜けてと言われ
るとそこまで特徴的なことはなくあくまで
もハンバーグの範囲に入る旨さでした。

間違いを恐れずに入店1回でその人気を
考えてみました。

1)コスパ
確かにコスパはいいのかなと感じました。
ただ激安というほどではなく、この旨さで
この値段ならありという感じ

2)オペレーション
接客やハンバーグの提供の仕方が標準化
されていて、提供されていて気持ちいい感
じでした。ただ特別感があるかと言われると
そうでもないです。

3)お店
駐車場スペースがたくさんあり、お店も入り
やすい。清潔感もある。ただおもいきり
際立っているかと言われるとそうでもないです。

結局どの項目に関しても平均点以上ではあるが
それ以上でもないのも事実。

改めてみてみると食事、オペレーション、お店
を少しずつ磨き上げ、改善していった結果人気
が出たのかなと感じました。

環境整備を学んだ時に

1秒、1歩、1関節を改善していけば利益につな
がる。誰でもできることで利益が出るのに誰も
本気でやらない

と教わった。
実際はわからないがそんな言葉が当てはまりそうな
お店だなと感じた。

静岡というなかなかいかない地域だが、訪れた時は
訪問し、ハンバーグを食べ、定点観測してみようと
思った。

そしてうちでも誰でもできる改善活動をみんなで
やれる風土づくりをできたらなと思う。

「さわやか」に負けない強かな会社になります。

よし!やるだけ!

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仕事ができる人の心得 
「やってみせる」1511
やっているところを見せる。やってあげては
ダメ。

CCCメディアハウス小山昇著  
『増補改訂版 仕事ができる人の心得』転載 
ーーーーーーーーーー 
やっているところを見せていきます。


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このページは、山口智朗が2018年9月 2日 22:38に書いたブログ記事です。

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